Ẩm thực,  Tin tức

Bật mí cách ướp thịt vịt nướng ngon không tưởng

Vịt nướng là món ngon khoái khẩu không chỉ cho cánh đàn ông làm mồi nhậu mà còn nhận được sự ưa thích của mọi lứa tuổi. Vịt nướng ngon phải đảm bảo tính thẩm mĩ với lớp da vàng nâu bóng mượt kết hợp với vị ngọt đậm đà thấm đầy gia vị tẩm ướp của thịt được bọc trong lớp da dai giòn của vịt. Để đạt được vị ngon đó là cần có những bí quyết tẩm ướp riêng biệt để gia vị thấm đều vào sâu trong thịt vịt. Cùng tìm hiểu cách ướp thịt vịt nướng ngon không tưởng qua bài viết dưới đây

Chia sẻ cách ướp thịt vịt nướng ngon

Để tạo ra món vịt nướng ngon quên lối về, khâu nướng thịt chỉ ảnh hưởng đến 1/3 kết quả, 2/3 còn lại được quyết định bởi cách ướp thịt vịt nướng ngon hay không. Bạn cần chuẩn bị một chiếc bếp nướng gà vịt và đầy đủ các nguyên liệu cùng với cách thực hiện như sau:

cách ướp thịt vịt nướng ngon

Nguyên liệu cho món vịt nướng

  • 1 con vịt đã làm sạch lông khoảng 1,8 -2,5 kg. Bạn nên lựa chọn vịt cỏ là loại vịt có chất lượng thịt thơm ngon, ít mỡ để nướng. Nên lựa chọn con vịt có lớp da căng bóng, khi sờ vào cảm thấy ít mỡ, thịt rắn chắc là được. Lưu ý không nên chọn con vịt gầy quá, dễ mua phải vịt già khiến thịt nướng bị dai và khô.
  • 2 thìa canh mật ong
  • 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, 5 củ sả, 2 quả ớt tươi đã được bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
  • 100ml rượu trắng để làm sạch và khử mùi vịt
  • 1 thìa bột điều tạo màu, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa dầu hào, 1 nửa thìa hạt tiêu
  • 1 nắm muối hạt, 1 củ gừng đập dập

Cách sơ chế thịt vịt

Sau khi mua vịt đã được làm sẵn ngoài chợ, bạn mổ phanh bụng vịt, dùng tay ép ở phần sống lưng vịt sao cho xương sườn của vịt gãy để toàn thân bè ra. Dùng muối hạt chà sát trên toàn bộ mặt trong và mặt ngoài của con vịt trong khoảng 2 phút để khử mùi rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp tục chà sát lên thịt vịt bằng rượu trắng có hòa lẫn gừng tươi đập dập trong 3-5 phút để đảm bảo khử sạch mùi tanh và làm cho thịt vịt thơm hơn. Rửa sạch lại vịt 1 lần nữa bằng nước và để ráo.

Cách ướp thịt vịt nướng ngon

  • Để con vịt đã được làm sạch vào chậu hoặc nồi lớn và đổ tất cả các loại gia vị đã được chuẩn bị vào vịt: hạt nêm, bột màu điều, nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, mật ong và hành, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn. Lưu ý, bạn có thể điều chỉnh độ mặn ngọt cho vừa khẩu vị bằng cách thêm hoặc bớt lượng mắm và mật ong. Vịt nướng muốn mọng nước, không bị khô bã thì nên sử dụng nước mắm thay vì muối bột canh để ướp sẽ làm giảm thịt vịt bị tiết nước ra ngoài, tránh thịt vịt sau nướng bị khô đi.
  • Dùng bao tay nilon chà sát đều hỗn hợp gia vị tẩm ướp với thịt vịt để vịt ngấm gia vị nhanh hơn, đều hơn và sâu hơn vào từng thớ thịt. Bạn có thể sử dụng tăm hoặc kim nhọn để chọc nhanh các lỗ nhỏ và rút ra ngay ở da giúp gia vị ngấm tốt hơn.
  • Ướp vịt từ 30 phút đến 1 tiếng đồng hồ
  • Xiên vịt vào xiên nướng và đặt vào trong bếp nướng gà vịt để thực hiện nướng.
  • Cứ khoảng 15 phút bạn nên quết lên da vịt 1 lớp dầu ăn và mật ong để vịt không bị khô và cháy. Sau khi thịt vịt chín lớp da sẽ dai giòn, đậm đà hơn nữa đấy.
  • Trong quá trình nướng nên theo dõi kĩ và lật vịt đều để thịt chín đều, vàng ruộm và không bị rách da
  • Vịt chín, bạn tháo thịt vịt bỏ ra đĩa, để nguội rồi mới chặt, vừa dễ chặt, vừa tránh làm nát thịt, tạo hình miếng thịt vịt đẹp mắt hơn.

cách ướp thịt vịt nướng ngon 1

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách ướp thịt vịt nướng ngon. Tự làm món vịt nướng thơm ngon đậm đà như ngoài hàng cũng không khó lắm các bạn nhỉ. Thịt vịt sẽ dậy mùi thơm và tăng vị đậm đà hơn nữa nếu bạn chấm bằng hỗn hợp xì dầu tỏi ớt. Cùng thưởng thức ngay khi còn nóng thành quả vừa làm với gia đình và người thân. Chúc các bạn thành công.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *